Buongiorno a tutti!!! Pasqua si avvicina!! Siete pronti?? Ecco la mia pastiera di ricotta! Diciamo che è la mia versione di fare la pastiera, senza grano!!
INGREDIENTI per teglia da 28:
Per la frolla:
600 g di farina
300 g di zucchero
300 g di burro
4 tuorli + 2 uova intere
buccia di 2 limoni
1/2 cucchiaino di lievito
Per il ripieno:
2 ricotte (700/800 g circa)
100/150 g di zucchero
buccia di 2 limoni
2 tuorli
PROCEDIMENTO:
Impastare tutti gli ingredienti della pasta frolla fino a formare un panetto, quindi coprirlo e farlo riposare 30 minuti in frigorifero.
Nel frattempo prepariamo il ripieno: setacciare la ricotta e raccoglierla in una coppa, aggiungere lo zucchero in base alle vostre preferenze, a noi piace dolce, quindi io a volte ne metto anche più di 150 g, unire la buccia dei limoni e i tuorli. Mescolare bene.
Riprendere la frolla e stenderla in una teglia da 28 cm imburrata ed infarinata oppure con carta da forno. Versare la ricotta all’interno e ricoprire con strisce di frolla oblique proprio come la pastiera.
Infornare a 180° per circa 30/410 minuti.
Ecco pronta la mia pastiera di ricotta!
