Buongiorno a tutti! Eccomi ritornata! Iniziamo la giornata con dolcezza, oggi le mie Brioche sofficiose ! Perfette per la colazione, io amo prepararle calde al mattino, è molto semplice, basta farle lievitare per bene il giorno prima e la sera potete conservarle in frigo, al mattino successivo infornarle e servirle appena sfornate! Adoro il profumo delle brioche al risveglio!
INGREDIENTI PER LE Brioche sofficiose:
250 grammi di farina 00
125 grammi di latte
6 g di lievito di birra
40 g di zucchero
5 g di sale
2 tuorli
50 g di burro
1 tuorlo per spennellare
zuccherini
PROCEDIMENTO:
Per preparare le brioche sofficiose, sciogliere il lievito nel latte.
Mettere la farina nella ciotola dell’impastatrice, aggiungere il lievito,avviate la macchina e aggiungete le uova uno alla volta, poi lo zucchero, il burro ammorbidito e per ultimo il sale, lasciate impastare bene e spegnete.
Formate una palla mettetela a lievitare in una ciotola coperta con pellicola e panno da cucina nel forno spento, lasciate finchè l’impasto non raddoppi di volume, ci vorranno circa 2-3 ore dipende un po’ anche dalla temperatura esterna, in estate anche 2 ore sono sufficienti.
Prelevare l’impasto, sgonfiatelo sulla spianatoia e ritagliate dei pezzetti del peso di 40 gr circa, fate dei cordoncini, piegateli a metà e attorcigliateli su se stessi.
Mettetele a lievitare circa 15 minuti. Spennellateli con una miscela di latte e uovo, decorare con gli zuccherini.
Infornate a 180° circa 15 minuti, se più grandi la cottura prolunga di 5 minuti.
Eccole pronte LE mie BRIOCHE SOFFICIOSE
Se volete infornarle al mattino, dopo la lievitazione di 15 minuti già con le brioche formate, mettetele coperte con pellicola in frigo posizionate già su carta da porto e nella teglia pronte per essere infornate. Al mattino spennellarle con tuorlo e zuccherini.
BUON INIZIO SETTIMANA DA I PASTICCI DI CATY