Buongiorno a tutti! La ricetta di oggi è una marmellata di mandarini molto buona, la preparo ogni anno perchè è buonissima sia nelle crostate che sulle fette biscottate, ha un sapore dolce ma acre e soprattutto è profumatissima. Piace a tutti 
provatela!
INGREDIENTI:
2 kg di mandarini
850 g di zucchero
PROCEDIMENTO:
Lavare accuratamente i mandarini, quindi metterli in una pentola ricoperti di acqua.
Mettere la pentola sul fuoco e portare ad ebollizione. Far bollire per circa 15 minuti:
Scolarli raccogliendoli in uno scolapasta e lasciarli scolare una notte intera.
Al mattino seguente, tagliare ogni mandarino orizzontalmente, eliminare i semi e raccogliere il resto in una pentola. Aggiungere lo zucchero e mettere sul fuoco.
Lasciar cuocere a fuoco dolce per circa 1 ora, fino ad ottenere la consistenza desiderata, frullare un pò con il mixer ed invasare nei boccacci precedentemente sterilizzati. Chiudere bene il tappo.
Io utilizzo il metodo di capovolgerli e tenerli nella coperta finchè si freddano per metterli sottovuoto.
Eccola pronta:
